端午节吃粽子，这是中国人民的一大传统习俗。据记载早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黏米成牛角状，称“角黏”，用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除粽米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。到了唐代，粽子的用米已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。此时还出现了用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。吃粽子的风俗，千百年来在中国盛传不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。如今，在市场经济条件下，国人还将粽子作为商品和礼品来“经营”，传其文化内涵变得更加丰富多彩。（杨长虹）